Fabricant professionnel de cuit au four
Équipement complet
Dec 17,2021
Quel est le principe de formage de la machine à biscuits
Comment faire des biscuits avec une machine à biscuits(1) La température de la machine à biscuits dans la zone avant du four est trop élevée, en particulier la température du feu de surface est trop élevée. À ce moment, la température du four doit être contrôlée pour ne pas être élevée au début, et la température du feu de surface doit augmenter progressivement ;
(2) La pâte est trop élastique. Lors de la cuisson, le gluten bloque le canal du gaz et n'est pas facile à étaler, ce qui fait mousser la surface. À ce stade, l'élasticité de la pâte doit être réduite et un moule avec plus d'aiguilles doit être utilisé.
(3) L'agglomération de l'agent levant n'a pas été ouverte. À ce stade, il faut prendre soin d'écraser l'agent levant aggloméré avant utilisation.
(4) Il y a trop de farine sur la bande de pâte pendant le laminage, vous devez donc essayer d'éviter de saupoudrer ou de moins saupoudrer.
